旅途中保持身体健康的首要问题就是时刻注意饮食卫生，防止“病从口入”。旅行中的饮食卫生，主要有以下几个方面： 

    注意饮水卫生。一般来说，生水是不能饮用的，旅途饮水以纯净水和消毒净化过的自来水为最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千万不能生饮。 

    瓜果一定要洗净或去皮吃。 

    慎重对待每一餐，饥不择食要不得。高中档的饮食店一般可放心去吃，大排档要有选择地吃，摊位或沿街摆卖（推车卖）的不要去吃。 

    学会鉴别饮食店卫生是否合格。合格的一般标准应是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。 

    在车船或飞机上要节制饮食。乘行时，由于没有运动条件，食物的消化过程延长、速度减慢，如果不节制饮食，必然增加胃肠的负担，引起肠胃不适。 

    举家旅行的饮食安排 

　　举家旅游所需要注意的一个重要问题也是饮食问题，它关系到旅途全家人的身体健康，是旅游愉快的可靠保证。安排饮食时，一般应注意几个方面的问题： 

    卫生可口、有益健康。切忌饮食不卫生而引发疾病，那样既不利于自身健康，又影响正常行程。 

    价格适中、保证营养。旅途中的饭菜要讲究营养，切不可因节约而忽视营养和健康；当然也不宜在旅途中铺张浪费、大吃大喝，这样也很可能带来身体方面的不适。 

    早餐宜在饭店里用。这样既可安稳用餐，保证营养和卫生，也可避免因四处寻找而浪费时间。切忌不用早餐而匆忙出行。 

    选用地方特色的饭菜。这样可以更多地了解当地的风土民情，丰富旅游生活，增长见识。因此可以说它是旅游生活中的一个重要组成部分。 

    工薪族旅游怎样吃好 

　　双休日或节假日是工薪族旅游的好时机。一家三口外出旅游，观光祖国的名城名胜和名山，共享生活之乐。但在家千日好，出门一日难，对于工薪族来说首先遇到的第一个问题是吃的难题。工薪族钱包不鼓，既要少花钱，又要吃好、玩好，这就需要合理安排用餐。如何才能解决好吃的难题？关键是个巧字。 

    巧备旅途餐食 

　　火车餐车菜肴量少价贵，平常三菜一汤要花费百余元，不但吃不好还吃不饱。旅游客车沿途的路边饭店大多卫生条件差，有时还要挨宰，用餐时间也匆忙。因此，旅游时可根据路途长短、出游季节等情况自备餐食。 

    如眼下正是秋冬之季，气候寒冷，只要自备足够的熟卤菜、糕点、水果，或到批发市场批些方便面等携带方便的餐食，只需带上一个保温瓶途中添加热开水即可。倘若有喝点酒的人还可备上二两半装的二锅头，进餐时喝上两口，既可活血暖身，又可消除旅途疲劳。 

    巧吃旅游风景点餐食 

　　旅游风景名胜点的餐馆一般要比别处的价格高出两倍左右。因此，上景点时不要更多地像模像样的大吃。一般是有选择地吃。一是讲个实惠可以在旅游点的快餐店里买盒饭，一人一餐只需５元。另外还有饺子、水捞面等，既经济，又实惠。二是讲个特色。 

    有许多风景名胜景点都有不同的特色点心和南北风味小吃。如泉城的大饼、江西的冻米糖、四川的麻辣面、武夷山的竹筒饭等，食来既省时，又可以品尝到当地山川人文景观特色的渊源。 

    在旅游时合理食用蔬菜 

　　蔬菜是重要的副食品，人体需要的多种维生素主要是通过蔬菜而获得的，如维生素Ｃ（抗坏血酸）、维生素Ａ（胡萝卜素）、维生素Ｂ（核黄素）等，还有一些重要营养成分、矿物质等也需要通过蔬菜来补充。 

    旅游中人体的消耗很大，需要及时补充，应注意合理地食用蔬菜，以保证身体的需要。不同的蔬菜含有不同的营养成分。 

    富含核黄素和钙质的蔬菜有：鲜豆类、黄豆芽等。 

    富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸和钙的蔬菜有：韭菜、油菜、小白菜、空心菜、芥菜、菠菜、苋菜、荠菜、芹菜、香椿等。 

    富含抗坏血酸的蔬菜有：包心菜、大白菜、萝卜、藕、苦瓜等。 

    富含胡萝卜素同时含抗坏血酸的有：胡萝卜、红（黄）心甜薯、葱、青蒜、南瓜、辣椒等。 

    含以上成分不多，但含能量较高的蔬菜有：土豆、芋头、山药、香菇等。 

    清淡为佳的旅游饮食 

　　旅游其实是一种消耗体力比较大的活动，因此饮食应该特别注意。旅游饮食以清淡为佳，少用辛辣油腻的食品。 

    旅游中特别是在疲劳、头晕、恶心、食欲不振的情况下，应进食清淡、稀软易消化的食物，不要吃辛辣油腻及生冷坚硬等难以消化的东西。 

    长途乘坐车船等，易出现头晕、恶心、食量下降，应多喝些茶水，果汁，吃些水果、面条、稀粥等，可用少量多餐的方法减少恶心。 

    老年人，有胃肠道疾病、冠心病、糖尿病等病人及孕妇等，在旅游中更应注意饮食卫生，除了以上提到的几条原则外，还应根据自己平素饮食习惯有病情的忌宜，选择适当的饮料及食品。 

    在旅行时如何选食水果水果 

　　营养丰富，美味可口，有的能生津止渴，清暑解烦，有的能健胃消食，还有的能治疗某些疾病。因此，水果是在旅游生活中不可缺少的食品。怎样才能吃得卫生，吃得合乎科学呢？ 

    １、要清洗干净。吃水果前，最好将水果消毒好，在０．１％的高锰酸钾或０．２％的漂白粉溶液中浸泡５－１０分钟，再用清水冲净即可。 

    若在开水中烫半分钟左右也有杀菌作用。有的水果可先在冷水中冲洗一下再剥去皮吃，不仅能将皮上附着的细菌去掉，而且还能避免将果皮上残存的农药吃下去。 

    ２、要四不吃。不吃不成熟的水果，因这样的水果含鞣质多，味涩可口性差。不要摘不认识的野果吃，因为有些野果对人体有害。不要吃腐败变质的水果，因为这样的水果中有大量细菌繁殖，食后容易引起疾病。 

    不要随便剥食果仁，因有些果仁中含有毒物质，食后会引起中毒。 

    ３、注意水果的性质和治疗作用。有些酸味水果有助消化作用，如山楂、木瓜、枇杷及酸味的苹果、梨、葡萄等，宜饭后吃。还有的水果，如白果会引起中毒，必须熟吃，菠萝会使有的人产生过敏反应，吃柿子不当会发生胃结石等，须引起注意。 

    人们从长期经验中得知，不同水果有着不同的性质，一般分为湿性、凉性和中性。若能根据自己的身体情况选食，就更有益于身体健康。例如身体平素虚弱、怕冷、手脚凉、大便稀薄等，所谓虚寒之体，应选食温性或中性水果；相反，若口干舌燥、心烦、大便干等，所谓上火、升虚火者，应选食凉性水果。 

    常见水果的性质。 

    温性水果：山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。 

    凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑堪、柿子、荸荠等。 

    中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。

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